Cupcakes alla Vaniglia con glassa al Limone

Ingredienti:

(Per 12 cupcakes)

• 64 g di farina (tipo 00, soia, fecola di patate, frumina);
• 67 g di zucchero;
• 1 bustina di lievito per dolci;
• 1 pizzico si sale;
• 1/2 bicchiere di olio di semi;
• 1 bicchiere di latte;
• 1 bustina di vanillina;
• 2 uova.

Glassa

• 1 busta di zucchero a velo;
• 2 cucchiai di yogurt;
• 1 cucchiaio di colorante per alimenti.

Preparazione:

Cupcakes

• Accendere il forno a 175°;
• Mischiare la farina, lo zucchero e il sale in una ciotola capiente;
• Aggiungere l'olio, il latte e la vanillina e sbattere per 1 minuto;
• Aggiungere le uova e sbattere per 1 minuto;
• Per ultimo aggiungere il lievito e sbattere per 30 secondi;
• Dividere l'impasto uniformemente tra i 12 pirottini;
• Infornare e lasciar cuocere per 20 - 25 minuti.

 

 Glassa

• In una ciotola mischiare con una frusta lo zucchero a velo e lo yogurt;
• Aggiungere il cucchiaio di colorante e battere fino ad ottenere un colore omogeneo;
• Con un cucchiaino suddividere sopra ai vari cupcakes;
• Conservare i dolcetti in frigo in modo da mantenere la glassa solida.