Biscotti Dietetici senza Burro e Uova

Ingredienti:

• 500 g di farina (di Kamut, riso, soia, tipo "00", a piacimento diventa per tutti i palati intolleranti e non);
• 200 g di zucchero;
• 1/2 bicchiere di olio di semi;
• 1/2 bicchiere di latte;
• 1 bustina di lievito;
• aroma a scelta (mandorla, limone, arancia, rum etc.);
• gocce di cioccolato.

Preparazione:

• in una ciotola capiente, mettere lo zucchero, il latte e l'olio e mescolare bene;
• aggiungere l'aroma scelta,la farina e per ultimo il levito;
• impastare bene fino ad ottenere un impasto sodo che non si incolla alle dita (se necessario aggiungere latte se troppo secco o farina se troppo umido);

• con un matterello, stendere la pasta abbastanza alta e tagliarla a piacere con degli stampini o con una tazzina da caffè;

• infornare a 160° per 12 minuti circa. 

I BISCOTTI DEVONO APPENA DORARSI, SE TROPPO COTTI DIVENTANO DURI.