Cupcakes al Cioccolato

Ingredienti:

Per 12 cupcakes

• 125 g farina tipo 00;
• 1 bustina di lievito in polvere;
• 1 pizzico di sale;
• 10 g di cioccolato fondente in polvere;
• 60 g di burro;
• 150 g di zucchero;
• 2 uova medie;
• 1 cucchiaino di aroma di vanilla;
• 120 ml di butter milk;
• 1/2 cucchiaino di aceto;
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato;

Per il frosting

• 200 g di Philadelphia;
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia; 
• 1 busta (125 g) di zucchero a velo;
• 100 g di mascarpone.

Preparazione

Cupcakes

• In una ciotola capiente aggiungete il burro ammorbito e lo zucchero e sbatteteli fino ad ottenere una composto morbido e spumoso;
• Aggiungere le uova uno per volta e sbattere l'impasto finchè non vengono incorporate;
• Aggiungere l'estratto di vaniglia e sbattere bene;
• A parte mischiare il butter milk e il coloranto;
• In un'altra ciotola setacciare la farina, il cioccolato fondente ed il lievito;
• Aggiungere al composto di burro alternativamente la mistura di farina e il butter milk in tre riprese, iniziando e terminando con la mistura di farina;
• In una tazzina mischiare l'aceto con il bicarbonato, lasciate frizzare e versare e mischiare velocemente all'ampasto;
• suddividere uniformemente tra i 12 pirottini il composto e infornare a forno preriscaldato a 180° per 20 - 25 minuti.

Frosting

• Preparare il frosting mentre si cucinano i cupcakes;
• In una capiente ciotola sbattere il Philadelphia assieme allo zucchero;
• Aggiungere il mascarpone e sbattere bene fino a incorporarlo al resto dell'impasto
• Aggiungere un cucchiaino di vanilla e a poco a poco lo zucchero a velo poco per volta.
• Con la sac a poche o una spatola da cucina decorare i cupackes;
• Aggiungere decorazioni per dolci a scelta.